Le migliori ricette con lo yogurt

Frozen yogurt! Bomba allo yogurt! Yogurt dressing! Cosa sarebbe l'estate senza una bella porzione di yogurt fresco? Il maestro indiscusso della cremosità aiuta a mantenere la calma anche nelle giornate più calde, rendendo morbide marinate, dip da intingere o salse. È inoltre perfetto come accompagnamento a grigliate saporite. Oppure funge da ingrediente segreto in molti dolci che sembrano elaborati, ma sono semplicissimi da preparare.

Adoriamo lo yogurt perché è come una tela bianca su cui possiamo dare libero sfogo alla nostra fantasia, sia con sapori dolci che salati. Un po' di ispirazione? Scorri verso il basso. Suggerimento: se ti piace sperimentare, perché non provi a preparare lo yogurt in casa? Come fare, lo puoi leggere qui sotto.

Conosciamo tutti il lato dolce dello yogurt. Eppure, nelle ricette salate dà il meglio di sé. Che sia aromatizzato con spezie orientali, arricchito con tante erbe aromatiche o utilizzato come contrasto rinfrescante ad aromi intensi: lo yogurt dona freschezza ai piatti salati e trasforma ingredienti semplici in qualcosa di speciale.

Chi ama i dolci non troppo ricchi, troverà proprio quello che cerca nei dessert allo yogurt. Grazie alla sua nota fresca, lo yogurt conferisce leggerezza a creme, mousse, gelati e dessert alla frutta. La sua delicata acidità si sposa meravigliosamente con frutta dolce, frutti di bosco, miele o cioccolato e fa sì che i dessert non risultino troppo pesanti.

Perché non provare a preparare lo yogurt in casa? Ecco come apprezzerai ancora di più il vasetto già pronto della Migros! Lo yogurt mescolato e quello denso si differenziano soprattutto per il processo di produzione: lo yogurt denso matura direttamente nel vasetto e mantiene così la sua consistenza compatta. Lo yogurt mescolato viene lasciato maturare inizialmente in un recipiente, poi viene mescolato nuovamente e solo successivamente confezionato. Questo lo rende più cremoso e di consistenza leggermente più morbida. Dal punto di vista del gusto, le differenze sono per lo più minime.

A volte speziato, a volte fresco, a volte piccante: lo yogurt porta una nota di leggerezza nel piatto. Con le erbe aromatiche fresche si ottiene una salsa da intingere, con le spezie una salsa da condimento e con aglio, limone o harissa una marinata raffinata.

Lo skyr è ormai da tempo passato dall’essere un prodotto poco conosciuto per la colazione a un ingrediente versatile in cucina. È ottimo con frutti di bosco, frutta e frutta secca, così come con il cioccolato o il pomodoro.

Chi segue una dieta vegana non deve per questo rinunciare alla cremosità dello yogurt, poiché ormai esistono numerose alternative allo yogurt, ad esempio a base di soia o di cocco. Si adattano praticamente a tutte le ricette di yogurt; chi desidera cucinare in modo completamente vegano troverà qui alcune idee adatte: