Yogurt naturale denso

Sì, anch’io preparo lo yogurt in casa da anni, senza l’apposita macchina. <br />Il mio non diventa denso al punto da reggersi in piedi, ma è comunque abbastanza denso. <br />Sostituisco il fermento per yogurt con 2 cucchiai di yogurt naturale; il procedimento è quello descritto qui. Verso il tutto in un contenitore con coperchio e lo metto per 12 ore in una scatola di polistirolo, poi in frigorifero. <br />E il bello dello yogurt fatto in casa è che:<br />non si producono rifiuti di plastica.

Funziona benissimo anche senza yogurtiera: mettete i vasetti in una pentola, riempiteli d'acqua a circa 45 gradi fino al bordo dei vasetti, avvolgete la pentola in una coperta e lasciate maturare lo yogurt per 8-10 ore. Non muovete la pentola durante questo periodo (io l'ho messa in forno). Poi mettete i vasetti in frigorifero, dove diventeranno ancora più solidi. Io uso uno yogurt naturale che mi piace come coltura di partenza e poi riutilizzo l'ultimo yogurt per fare quello nuovo. Non c'è sempre bisogno di un elettrodomestico aggiuntivo per tutto ;-)