Bomba allo yogurt

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   Bomba allo yogurt

   1. Bomba allo yogurt

   Fodera un colino (ca. 18 cm Ø) con un panno da cucina sottile pulito, poi accomodalo su una scodella adatta alle misure. Il colino dovrebbe stare sospeso ad almeno 4 cm dal fondo della scodella, in modo che il liquido possa colare bene.

Si continua così
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   Monta la panna ben ferma e tienila da parte. Grattugia finemente la scorza del limone, poi spremi il succo. Versa lo yogurt in una scodella. Aggiungi lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone grattugiata e la metà del succo di limone. Mescola tutto in modo omogeneo con la frusta. Incorpora con cautela la panna allo yogurt.

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   Versa la metà della massa nel colino preparato. Forma un incavo al centro (il meglio possibile, visto che la massa è molto morbida) e versaci le bacche. Copri con la massa restante. Piega sopra liberamente i lembi di panno sporgenti. Metti in frigo e lascia sgocciolare per almeno 18 ore, meglio ancora per 24 ore.

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   Coulis di bacche

   4. Coulis di bacche

   Per il coulis, dimezza le fragole e portale a bollore con lo zucchero e l'acqua. Metti il coperchio e lasciale ammorbidire a fuoco medio per ca. 10 minuti. Aggiungi il succo di limone restante. Riduci in purea con il frullatore a immersione. Lascia raffreddare e metti in frigo per una notte.

Ci sei quasi!
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   Servire

   5. Servire

   Capovolgi la bomba allo yogurt su un piatto o vassoio. Elimina il panno con cautela. Irrora la bomba con un po' di coulis e servi quello restante separatamente. Guarnisci con le bacche e la menta, poi servi subito.

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bomba-allo-yogurt/19542659