Grattugiare la scorza degli agrumi

La scorza degli agrumi è ideale per insaporire e decorare i piatti più diversi. Ecco tre modi per grattugiarla e utilizzarla.

Nei piatti dolci e salati, gli agrumi non solo aggiungono freschezza con il loro succo, ma la loro scorza è altrettanto preziosa e profumata e può essere utilizzata in vari modi. Con gli utensili da cucina appositi, la scorza di limoni, limette e arance può essere grattugiata finemente, prelevata a striscioline sottili o tagliata a strisce più grossolane.

Variante 1: con la grattugia fine

Cosa ti serve

Piatto
Grattugia fine
Limetta

Istruzioni passo dopo passo

Lava e asciuga la limetta non trattata.
Appoggia la grattugia sul piatto e grattugia con cura tutt'attorno al frutto, in modo che la scorza vada a cadere nel piatto. Fai attenzione a grattugiare solo la parte verde della scorza, perché lo strato bianco sottostante può avere un gusto amaro.
Pulisci la grattugia dai resti di scorza passandoci sopra delicatamente un dito.

Utilizzo La scorza di limetta conferisce una gradevole nota di freschezza a piatti sia dolci che salati. Che ne dici del salmone al profumo di limetta?

Variante 2: con il rigalimoni

Cosa ti serve

Piatto
Rigalimoni o tagliascorze
Limone

Istruzioni passo dopo passo

Lava e asciuga il limone non trattato.
Tieni fermo il limone con una mano.
Impugna il rigalimoni con l'altra mano e asporta con cautela striscioline di scorza dal frutto.

Utilizzo La scorza di limone regala un piacevole tocco di acidità ai piatti. Inoltre è utile per decorare, ad esempio il saporito piatto di pollo che ti proponiamo qua.

Variante 3: con il pelaverdure

Cosa ti serve

Piatto
Pelaverdure
Arancia

Istruzioni passo dopo passo

Lava e asciuga l'arancia non trattata.
Tieni ferma l'arancia con una mano.
Impugna il pelaverdure con l'altra mano e preleva delicatamente sottili strisce di buccia dal frutto.

Utilizzo Le strisce di scorza d'arancia si possono essiccare e poi mettere in infusione in acqua bollente per ottenere una profumata, corroborante tisana, ma sono perfette anche per aromatizzare e decorare le bevande: avvolgile a spirale e aggiungile a un mocktail a base di arancia e mate.