Crème brûlée al cocco e alla limetta

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   Scalda il forno statico a 150 °C. Copri il fondo di una pirofila grande con carta da cucina e accomodaci le pirofiline.

Si continua così
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   Grattugia fine la scorza della limetta e mettila da parte, poi spremi il succo.

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   Sbatti i tuorli con l'amido e lo zucchero fino a ottenere una crema chiara. Incorpora il succo di limetta, la panna, il latte di cocco e a piacimento il colorante alimentare. Mescola bene il tutto.

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   2. Distribuisci la crema di tuorli e zucchero nelle pirofiline.

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   Versa l’acqua nella pirofila grande fino a 1 cm circa dal bordo delle pirofiline. Cuoci le creme a bagnomaria al centro del forno per ca. 40 minuti. La crema è cotta, quando introducendo la punta di un coltello nella massa, questa risulta compatta. Estrai le pirofiline e lascia intiepidire le creme.

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   Mettile in frigo per almeno 2 ore.

Ci sei quasi!
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   Prima di servire, cospargi in modo uniforme le creme con lo zucchero e caramellalo con un apposito caramellatore. Distribuisci la scorza di limetta messa da parte sulle creme.

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/creme-brulee-al-cocco-e-alla-limetta/19506602