Crema allo yogurt e ai ribes

1. 1.

   Tieni da parte alcuni ribes per guarnire. Strappa dai rametti le bacche restanti. Versale in una pentola assieme a metà dello zucchero. Schiaccia le bacche con una forchetta e lasciale sobbollire a fuoco medio per ca. 5 minuti, finché ottieni un liquido sciropposo. Passalo attraverso un colino e lascialo raffreddare. Se lo sciroppo è troppo denso, diluiscilo con poca acqua.

Si continua così
2. 2.

   Monta a neve ferma la panna assieme al consolidante per panna. Mescola bene lo yogurt con lo zucchero restante e la pasta di vaniglia. Incorpora con cautela la panna allo yogurt. Trasferisci la crema in una tasca da pasticciere con beccuccio a stella e mettila in frigo per 20 minuti.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Prima di servire, versa un po' di sciroppo di ribes nei bicchieri alternandolo alla crema allo yogurt (vedi suggerimento). Concludi con uno strato di crema. Guarnisci con i ribes tenuti da parte e servi subito.

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