Schupfnudeln con bietole da costa
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Schupfnudeln con bietole da costa
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Ricette (54)
Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.
Sapere culinario
Bietola da costa
Glossario
Bietola da costa
La bietola da costa viene considerata all’estero come un ortaggio tipicamente svizzero. Per il suo aroma, un tempo era definita «l’asparago dei poveri».
Cuocere le barbabietole
Consiglio
Cuocere le barbabietole
Di un bel rosso vivo, sono molto dure e per questo vengono vendute anche già precotte. Prova a gustare le barbabietole anche crude o cotte in casa.
A tutta barbabietola
Story
A tutta barbabietola
Dall'insalata alla vellutata fino al carpaccio, la barbabietola sa farsi valere in mille modi diversi. Scopri le nostre ricette con la barbabietola.
Ricette sopraffine con le bietole
Story
Ricette sopraffine con le bietole
Come involucro dei capuns o condimento per la pasta, con il pesce o con il pollo, la bietola sa farsi valere sia in piatti tradizionali sia in piatti creativi.
Barbabietola
Glossario
Barbabietola
La barbabietola è un tubero energetico con vitamine, sali minerali e betanina, che fa bene all’umore. La radice color vinaccia è eccellente cruda e cotta.
Bietola da taglio
Glossario
Bietola da taglio
La bietola da taglio è la sorellina della costa. Le sue foglie si utilizzano per i capuns grigionesi, ma sono squisite anche cotte al vapore o in minestra.
