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Involtini di coste ripieni di carne macinata e patate

Name: Involtini di coste ripieni di carne macinata e patate
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg di coste a gambo bianco, rosso o giallo; 800 g di patate farinose; sale; 2 spicchi d'aglio; 3 cipollotti; 6 cucchiai d’olio di colza; 600 g di carne macinata mista, ad es. manzo e maiale; pepe; 2.5 dl di panna; 20 g di burro

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 50 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 950 kcal • proteine 40 g • grassi 68 g • carboidrati 41 g

Un involucro di foglie di coste nasconde un appetitoso ripieno a base di carne macinata mista e patate. La salsa alla panna rende il tutto ancora più buono.

Ingredienti

Piatto principale

Per 4 persone

- 1 kgdi coste a gambo bianco, rosso o giallo
- 800 gdi patate farinose
- sale
- 2spicchi d'aglio
- 3cipollotti
- 6 cucchiaid’olio di colza
- 600 gdi carne macinata mista, ad es. manzo e maiale
- pepe
- 2,5 dldi panna
- 20 gdi burro

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/involtini-di-coste-ripieni-di-carne-macinata-e-patate/4898214

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Preparazione:ca. 50 minuti

Tempo totale:

50 min.

1.
Staccate le foglie delle coste dai gambi. Tagliate i gambi a pezzetti di ca. 1 cm, le patate a dadi. Sbollentate le foglie in acqua salata, estraetele e passatele sotto l'acqua fredda. Lessate le patate nell'acqua di cottura delle coste per ca. 30 minuti. Scolate l'acqua e lasciate svaporare le patate.

Si continua così

2.
Nel frattempo, tritate l'aglio. Sminuzzate i cipollotti. Scaldate l'olio in una padella e rosolatevi la carne macinata con i cipollotti e l'aglio per ca. 8 minuti. Condite con sale e pepe. Schiacciate le patate e mescolatele con la carne. Condite l'impasto. Scaldate il forno statico a 180 °C.

Ci sei quasi!

3.
Stendete le foglie delle coste in modo che si sovrappongano leggermente per 4 involtini. Distribuite il ripieno di carne e patate sulle foglie e avvolgetelo in modo da formare un involtino. Trasferite gli involtini in una pirofila. Disponete accanto agli involtini i gambi delle coste. Versate la panna nella pirofila e distribuite il burro a pezzetti. Cuocete gli involtini al centro del forno per ca. 20 minuti. Sfornate e regolate di sale e pepe la salsa alla panna. Servite gli involtini di coste con la salsa.