Come utilizzare correttamente il termometro per carne

La carne è cotta al punto giusto o è ancora troppo cruda? Con il termometro per carne vai sul sicuro. Scopri come usarlo nel video.

La preferisci al sangue o ben cotta? Quali che siano i tuoi gusti, con il termometro per carne puoi determinare con sicurezza il grado di cottura desiderato. Grazie a questo pratico strumento puoi misurare la temperatura interna della carne e, quindi, cuocerla a puntino. Perché è proprio dalla temperatura interna che dipende la perfetta riuscita dell'arrosto, del carré di vitello o del filetto di manzo.

Cosa ti serve

Termometro per carne
1 pezzo di carne
Teglia da forno
Griglia
Poggiapentola
Carta alu
Coltello da cucina
Tagliere

Istruzioni passo dopo passo

Accomoda la carne, rosolata su tutti i lati, sulla griglia e appoggia quest'ultima sulla teglia che serve a raccogliere il succo.
Metti in forno preriscaldato e cuoci la carne secondo ricetta.
Togli la carne dal forno.
Inserisci il termometro.
Assicurati di infilare la sonda del termometro al centro della carne e non sull'osso o nello strato di grasso, altrimenti rischi di ottenere un valore falsato. Gradi di cottura orientativi: Rare (al sangue) 48 - 52 °C, Medium rare 53 - 60 °C, Medium 60 - 65 °C, Well done (ben cotta) > 70 °C
La misurazione è completata quando il valore sul termometro smette di salire. Se la carne ha raggiunto la temperatura interna desiderata, vuol dire che è cotta al punto giusto.
Copri la carne con la carta alu.
Lascia riposare per una decina di minuti, quindi affetta a piacere.