Torta salata con le coste

1. 1.

   Scaldate il forno statico a 220 °C. Sbollentate per ca. 2 minuti le coste intere in acqua salata, poche alla volta, poi estraetele, accomodatele su un canovaccio e asciugatele.

Si continua così
2. 2.

   Srotolate la pasta sfoglia e accomodatela in una teglia con la carta da forno. A 1 cm dal bordo praticate un'incisione con un coltello lungo tutto il perimetro della sfoglia, senza però tagliarla fino in fondo.

3. 3.

   Distribuite la crème fraîche sulla pasta lasciando libero il bordo delimitato dall'incisione. Accomodate le coste intere sulla pasta ben strette.

4. 4.

   Spennellate il bordo con il tuorlo e cuocete la torta al centro del forno per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!

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5.

Pestate leggermente il pepe. Passate il formaggio di capra nel pepe e servitelo con la torta salata.