How-to stendere la pasta

Stendere l'impasto

Per stendere pasta sfoglia, pasta frolla & Co. nella forma desiderata basta adottare un paio di semplici accorgimenti che ti riveliamo qui.

Stendere l'impasto per torte a forma di disco o di rettangolo? Detto, fatto, verrebbe da pensare. Invece quando ti ci metti, scopri che la pasta non collabora e si ostina a prendere forme diverse da quella che vuoi tu. Ma niente paura, stendere l'impasto nella forma desiderata non è impresa impossibile – grazie ai nostri pratici consigli.

Rettangolo di pasta: Variante con la farina

Cosa ti serve

  • Impasto

  • Farina

  • Setaccio

  • Mattarello

  • Teglia/tortiera

Istruzioni passo dopo passo

  1. Setaccia la farina sul piano di lavoro.

  2. Deponici la palla d'impasto e appiattiscila con la mano insistendo agli angoli per imprimerle già una forma rettangolare.

  3. Cospargi la pasta di farina e stendila a forma di rettangolo.

  4. Ripiega all'interno gli angoli della pasta in modo da ottenere un rettangolo perfettamente simmetrico e capovolgilo sull'altro lato.

  5. Stendi delicatamente la pasta, senza farle perdere la forma, fino a ottenere lo spessore e le dimensioni che desideri.

  6. Avvolgi la pasta sul mattarello, da sotto in su, e srotolala sulla teglia o nella tortiera ricoperta di carta da forno.

Rettangolo di pasta: Variante con carta da forno e tappetino di silicone

Cosa ti serve

  • Impasto

  • Tappetino di silicone

  • Carta da forno

  • Mattarello

  • Teglia/tortiera

Istruzioni passo dopo passo

  1. Deponi la palla di pasta sul tappetino di silicone.

  2. Appiattiscila con la mano insistendo agli angoli per imprimerle già una forma rettangolare.

  3. Copri la pasta con un foglio di carta da forno e stendila a forma di rettangolo.

  4. Togli la carta da forno, ripiega all'interno gli angoli della pasta in modo da formare un rettangolo perfettamente simmetrico e capovolgilo sull'altro lato.

  5. Copri di nuovo l'impasto con la carta da forno e stendilo delicatamente, in modo da non fargli perdere la forma, fino a ottenere lo spessore e le dimensioni che desideri.

  6. Stendi la pasta sulla teglia o nella tortiera dal lato della carta e rimuovi il tappetino di silicone.

Disco di pasta: Variante con la farina

Cosa ti serve

  • Impasto

  • Farina

  • Setaccio

  • Mattarello

  • Carta da forno

  • Teglia/tortiera

Istruzioni passo dopo passo

  1. Setaccia la farina sul piano di lavoro.

  2. Deponici la palla d'impasto e appiattiscila con la mano imprimendole già una forma rotonda.

  3. Cospargi la pasta di farina.

  4. Stendi la pasta spingendo alternativamente lungo tutto il perimetro fino a ottenere un disco dello spessore e delle dimensioni desiderati.

  5. Avvolgi la pasta sul mattarello, da sotto in su, e srotolala sulla teglia o nella tortiera ricoperta di carta da forno.

Disco di pasta: Variante con carta da forno e tappetino di silicone

Cosa ti serve

  • Impasto

  • Tappetino di silicone

  • Carta da forno

  • Mattarello

  • Teglia/tortiera

Istruzioni passo dopo passo

  1. Deponi la palla di pasta sul tappetino di silicone.

  2. Appiattiscila con la mano imprimendole già una forma rotonda.

  3. Copri la pasta con un foglio di carta da forno.

  4. Stendi la pasta spingendo alternativamente lungo tutto il perimetro fino a ottenere un disco dello spessore e delle dimensioni desiderati.

  5. Stendi la pasta sulla teglia o nella tortiera dal lato della carta e rimuovi il tappetino di silicone.

Aggiornato il 18.08.2020