Pasta alle coste con salsa alle erbe

1. 1.

   Monda le coste e tagliale insieme alle foglie a strisce di 0,5-1 cm.

Si continua così
2. 2.

   Lessa le pappardelle al dente in acqua salata. Unisci le verdure e cuocile insieme alla pasta 2 minuti prima di fine cottura. Scola, lascia sgocciolare bene e rimettile nella pentola. Aggiungi il burro a pezzetti.

3. 3.

   Taglia finemente l'erba cipollina.

4. 4.

   Scalda il formaggio fresco insieme alla panna e mescola fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Condisci con sale e pepe. Incorpora la metà dell'erba cipollina.

Ci sei quasi!

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5.

Servi la pasta con la salsa e il resto dell'erba cipollina. Cospargi a piacimento con pepe.