Pide alle coste

1. 1.

   Taglia finemente le coste e le foglie. Trita le cipolle e l’aglio e falli appassire nell’olio.

Si continua così
2. 2.

   Mescola metà della miscela di cipolle e aglio con le coste. Irrora con il succo di limone e condisci con sale e pepe. Metti da parte per guarnire.

3. 3.

   Trita il prezzemolo e sminuzza finemente il peperoncino. Mescola entrambi con la carne macinata, il concentrato di pomodoro e il resto della miscela di cipolle e aglio. Condisci con sale, pepe, il pepe di Cayenna, il cumino in polvere e la paprica.

4. 4.

   Scalda il forno statico a 230 °C insieme con una placca da forno. Dividi la pasta per pizza in 6 porzioni. Spiana le porzioni di pasta su carta da forno leggermente infarinata e forma dei dischi ovali di ca. 3 mm di spessore.

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5.

Distribuisci la miscela di carne, lasciando un bordo di pasta di 1 cm. Accomoda la carta da forno con la pasta sulla placca. Cuoci in forno per 12-15 minuti.