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Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 460 kcal • proteine 30 g • grassi 12 g • carboidrati 58 g
Piatto di pesce gustoso e decorativo: i filetti di merluzzo passati nell'uovo e dorati coronano le ciotole di riso con le coste.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/riso-alle-coste-con-pesce/22569
Sciacquate il riso con acqua fredda. Portate 4,5 dl di brodo a ebollizione, aggiungete il riso, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per ca. 15 minuti. Scolate e fate sgocciolare bene.
Staccate le foglie verdi delle coste dai gambi e tagliate entrambi a strisce larghe 1 cm.
Rosolate in gambi in un tegame unto d’olio. Unite la curcuma e rosolatela brevemente. Bagnate con il resto del brodo. Mettete il coperchio e lasciate cuocere ancora per 5 minuti. Unite il riso e le foglie, mescolate e tenete in caldo.
Sciacquate il pesce con acqua fredda e asciugatelo. Tagliatelo a fette spesse 5 mm. Condite con il sale alle erbe e il pepe.
Sbattete le uova. Passate il pesce nell’uovo e doratelo in una padella antiaderente nel resto dell’olio per ca. 2 minuti. Servite in modo decorativo con il riso.
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Edinaeva
2 anni fa
VickyThibaud
3 anni fa
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