Castagne al forno
1 h 45 min.
Castagne al forno
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Tre variazioni di brodo per fondue chinoise
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Con pochi ingredienti il classico brodo per fondue chinoise a base di dado di manzo Knorr diventa ora floreale, ora speziato e ora piccante.
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Il finocchio è un ortaggio molto versatile in cucina: si adatta infatti a diversi tipi di preparazione in base al modo in cui viene tagliato.
Cottura arrosto in forno
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L'alimento si arrostisce in forno a fuoco medio senza aggiungere liquidi e bagnandolo ogni tanto con il suo proprio liquido di cottura. Ciò conferisce aroma al piatto.
Cottura a vapore
Consiglio
Cottura a vapore
La cottura a vapore è uno dei procedimenti più delicati, visto che preserva le preziose sostanze nutritive. Si usa sempre il coperchio e non si aggiungono grassi.
Cuocere a bassa temperatura
Consiglio
Cuocere a bassa temperatura
La cottura a bassa temperatura fa risparmiare lavoro. Rosola i pezzi di carne o i pesci di grandi dimensioni e ultima la cottura in forno tra gli 80° e i 90 °C.
Le conserve
Consiglio
Le conserve
La conservazione degli alimenti in alcol, olio o aceto serve a preservarli nel tempo. L'aggiunta di erbe e spezie conferisce più aroma alle conserve.
