Gulasch ungherese

1. 1.

   Taglia le cipolle prima a metà, poi a fettine, il peperone e i pomodori a pezzetti.

Si continua così
2. 2.

   Dimezza i pezzi grossi di carne.

3. 3.

   Scalda il burro per arrostire in una brasiera. Fai rosolare la carne poca per volta poi mettila da parte.

4. 4.

   Fai soffriggere la pancetta nella brasiera. Aggiungi le cipolle, i pomodori, il peperone e la carne. Cospargi di paprica. Unisci il concentrato di pomodoro e mescola. Bagna con il vino, poi versa il fondo. Metti il coperchio e lascia stufare a fuoco basso per ca. 1 ora.

5. 5.

   Toglie il coperchio e fai ridurre il liquido. Condisci con sale e pepe.

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