Castagne arrostite fatte in casa

Consigli utili

• Le castagne fresche appena raccolte si conservano solo per alcuni giorni, mentre le castagne arrostite o bollite, sbucciate e congelate si conservano per alcuni mesi.
• L'amido delle castagne, che caramella durante la cottura, conferisce loro il tipico gusto dolce e aromatico.
• Non raccogliere le castagne di alberi che si trovano su suolo privato!
• Aggiungendo una foglia di cavolo rosso le castagne si sgusciano meglio e si seccano di meno.
• Se non hai a disposizione un camino puoi arrostire le castagne nel forno preriscaldato a 250 °C. Distribuisci le castagne su una placca da forno e coprile con un panno bagnato. Inforna e fai attenzione che il panno non si bruci, bagnandolo nuovamente. Dopo ca. 20 minuti togli il panno e termina la cottura delle castagne per ca. 15 minuti.
• Di stagione, le castagne sono in vendita nel reparto di frutta e verdura. Nelle maggiori filiali Migros trovi anche castagne surgelate intere senza buccia, sbollentate e arrostite, oppure arrostite con la buccia.