Ricette calde di forno per crostate dolci e salate

Tra Berna, Friburgo e Lucerna è nota come «Chueche», a Zurigo e Basilea la chiamano «Wääje», a Sciaffusa e in Turgovia «Tünne», a San Gallo e nell'Appenzello «Flade», ma sempre di quello si tratta: una torta di pasta frolla, solitamente tonda, con farcitura dolce o salata.

Fortuna che il gusto parla una lingua universale! La classica torta al formaggio e la crostata di prugne, tanto per fare due (deliziosi) esempi a caso, sono ottime comunque le si chiami. E il bello è che la crostata non pone limiti alla fantasia, per cui si può gustare in ogni stagione dell'anno.