Rezepte für Pizza und alle ihre Verwandten

Was wäre die Italienische Küche ohne ihr Aushängeschild, die Pizza? Dabei war diese in Italien selbst lange gar nicht so bekannt. Ihr Erfolg kam erst, nachdem sich Italienische Auswanderer in den USA niederliessen. Ihr Heimweh bekämpften sie mit Gerichten aus der Heimat, die sie weiterentwickelten. Die Amerikanische Marketing-Maschinerie tat ihren Teil dazu und so wurden die Fladen plötzlich rund um den Globus mit Italien in Verbindung gebracht.

Neben der klassischen Pizza – die es alla romana oder alla napoletana gibt –, sind inzwischen viele Varianten entstanden. Von der Calzone, über die Pizza di scarola bis zur Pinsa. Hier findest du die besten Rezepte für alle Typen.

Wir haben sie alle: die eine Lieblingspizza, für die wir einen Marathon rennen würden (zumindest gedanklich). Aber Abwechslung schadet nie, deshalb raten wir: einmal durch die folgenden Rezepte durchprobieren.

Du willst wissen, die du selber Pizza machen kannst, und was eigentlich der Unterschied zwischen Pizza romana und Pizza napoletana ist? Dann findest du hier alle nötigen Infos:

Pinsa gilt als die luftige Schwester der Pizza und begeistert mit ihrem lockeren, knusprigen Teig. Dank langer Teigruhe und ihrer charakteristischen ovalen Form bietet sie ein besonders leichtes Geschmackserlebnis.

Die Calzone ist eine gefüllte Pizza, bei der sich die Zutaten in einer knusprigen Teigtasche verstecken. Ob mit Schinken, Gemüse oder viel Käse: Beim Anschneiden wartet immer eine duftende, dampfende Überraschung.

Panzerotti sind kleine, gefüllte Teigtaschen, die meist frittiert und herrlich knusprig serviert werden. Mit ihrer saftigen Füllung aus Käse, Tomaten oder anderen Zutaten sind sie perfektes Fingerfood.

Pizzateig übrig? Perfekt! Denn damit lässt sich ein fluffiger Teig für eine Puccia zubereiten. Quasi die frische, kalte Sandwich-Version einer Pizza, direkt aus Apulien importiert.

Die Focaccia ist ein italienisches Fladenbrot mit knuspriger Kruste und luftiger Krume. Mit Olivenöl, Rosmarin oder Gemüse belegt eignet sie sich als Apéro, Beilage oder unkomplizierter Snack für zwischendurch. Sie ist nur entfernt mit der Pizza-Familie verbandelt aber die Zutaten sind meist ähnlich.

Pizza di Scarola ist eine traditionelle Spezialität aus Neapel, bei der ein herzhafter Teig mit Bataviasalat, Oliven und Kapern gefüllt wird. Die aromatische Gemüsepizza zeigt, wie vielfältig die italienische Küche sein kann.

Pizzas aus anderen Ländern bestechen vor allem durch ihre unterschiedliche Basis: für die American Pizza ist der Teig luftig, fluffig und dick. Aus dem Nahen Osten kommt ein Fladenbrot zum Zug und für die Türkische Variante ein klassischer Pizzateig in neuer Form.