Panzerotti

1. 1.

   Mozzarella in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben. Tomatensauce, Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben, mischen.

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2. 2.

   Aus dem Teig Rondellen à 15 cm Ø ausstechen. Je 1 gehäufter EL Mozzarellamischung in die Mitte der Teigrondellen geben, dabei mindestens 2 cm Rand frei lassen. Rand mit Wasser bepinseln.

3. 3.

   Teig zu einem Halbmond zusammenklappen. Rand mithilfe einer Gabel sehr gut verschliessen.

4. 4.

   In eine Bratpfanne mit hohem Rand ca. 3 cm hoch Öl geben und langsam erhitzen. Panzerotti portionenweise 3-4 Minuten beidseitig darin frittieren. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen, danach auf einem Gitter etwas auskühlen lassen.

Fast fertig

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5.

Panzerotti schmecken am besten lauwarm, so ist die Füllung nicht mehr zu flüssig, der Teig ist schön knusprig und man verbrennt sich nicht den Mund.