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Total: 50 min. • dont prép.: env. 50 minutes
Valeurs nutritives par pièce: énergie 300 kcal • protéines 10 g • lipides 16 g • glucides 27 g
Les panzerotti pugliesi sont des chaussons frits en pâte à pizza, farcis de mozzarella et de sauce tomate. Voici la recette de ce snack italien simple.
Donne env. 12 pièces
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/panzerotti/19542591
Couper la mozzarella en petits dés, mettre dans une jatte, ajouter la sauce tomate et l’huile d’olive, saler et poivrer, mélanger.
Découper des disques de pâte de 15 cm de Ø à l’emporte-pièce. Déposer 1 cs bombée de farce à la mozzarella au centre de chaque disque, en laissant un bord d’au moins 2 cm tout autour. Badigeonner le bord d’eau.
Rabattre la pâte en demi-lune. Souder très soigneusement les bords à l’aide d’une fourchette.
Verser env. 3 cm d’huile dans une poêle profonde et faire chauffer lentement. Y faire dorer les panzerotti des deux côtés pendant 3-4 min, en procédant par portions. Égoutter sur du papier absorbant, puis laisser refroidir un peu sur une grille.
Les panzerotti sont meilleurs tièdes: la farce n’est alors plus trop liquide, la pâte bien croustillante, et on risque moins de se brûler la bouche.
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