Rhabarber-Rezepte: Erfrischend süss-sauer

Weil ihnen der Rhabarber fremd war, verpassten ihm die alten Römer die Bezeichnung «barbarische Wurzel», was noch heute in seinem deutschen Namen nachklingt.

Zum Glück kennen wir den Rhabarber heute besser und wissen, wie sehr er mit seinem säuerlichen Geschmack punktet und eine erfrischende Note in unsere Gerichte bringt.

Ob im klassischen Rhabarberkuchen, in der unwiderstehlichen Rhabarberwähe oder sogar zu Spargeln: Rhabarber ist ein wahrer Verwandlungskünstler.

Einfach unwiderstehlich: Eine Rhabarberwähe ist ein saisonaler Hit. Einmal klassisch und einmal gepaart mit Erdbeeren – schmeiss den Ofen an!

Rhabarberkuchen ist ein heiss geliebter Klassiker. Denn Rhabarber gibt beim Backen Feuchtigkeit ab, was den Kuchen schön saftig macht.

Die Rhabarber-Backstube hat noch weitere Leckerbissen zu bieten: Diese Rezepte bieten ein süss-saures Geschmackserlebnis.

Rhabarber lässt sich in pikanten Rezepten besonders gut mit anderem Gemüse oder Fisch kombinieren. Dabei kommt sein zarter Geschmack besonders zur Geltung.