Rhabarber-Erdbeer-Blechkuchen

Name: Rhabarber-Erdbeer-Blechkuchen
Total time: 1 h 35 min
Yield: Ergibt 12 Stück
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 4 dl Milch; 1 Beutel Vanillepuddingpulver zum Kochen; 400 g Rhabarber, frisch oder tiefgekühlt; 200 g Erdbeeren; Puderzucker zum Bestäuben; 80 g Zucker; 100 g Mehl; 80 g Butter, weich; 120 g Zucker; 400 g Mehl; 1 Beutel Vanillezucker; 0.5 Beutel Backpulver; 0.5 TL abgeriebene Zitronenschale; 1 Prise Salz; 1 Ei; 250 g Butter, weich; 0.5 dl Milch

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Gesamt: 1 Std. 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten

Nährwerte pro Stück: Energie 490 kcal • Eiweiss 7 g • Fett 25 g • Kohlenhydrate 58 g

Vegetarisch
Backen
Picknick
Party
Für Gäste
Deutschland
Kuchen & Torten

Der feine Blechkuchen nach diesem Rezept ist mit Vanillepudding, Erdbeeren, Rhabarber und knusprigem Streusel ein absoluter Dessert-Hit.

Zutaten

süsses Gebäck

Ergibt

Stück

Ergibt 12 Stück

für 1 Blech à 38 × 28 cm

- 4 dlMilch
- 1 BeutelVanillepuddingpulver zum Kochen
- 400 gRhabarber, frisch oder tiefgekühlt
- 200 gErdbeeren
- Puderzucker zum Bestäuben

Streusel
- 80 gZucker
- 100 gMehl
- 80 gButter, weich

Teig
- 120 gZucker
- 400 gMehl
- 1 BeutelVanillezucker
- ½ BeutelBackpulver
- ½ TLabgeriebene Zitronenschale
- 1 PriseSalz
- 1Ei
- 250 gButter, weich
- 0,5 dlMilch

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So gehts

Zubereitung:ca. 35 Minuten

backen: 35 - 40 Minuten

auskühlen lassen:ca. 20 Minuten

Gesamt:

1 Std. 35 Min.

1
1.
Milch aufkochen. Puddingpulver mit einem Schwingbesen einrühren, nochmals aufkochen. Mit Klarsichtfolie bedeckt im Kühlschrank auskühlen und fest werden lassen.

Weiter geht's

2
2.
Für das Streusel alle Zutaten zusammenmischen.
3
3.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Teig alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Ei verquirlen, zur Mischung geben. Butter und Milch hinzufügen. Alles zu einem Teig zusammenfügen.
4
4.
Zwischen 2 Backpapieren auf Blechgrösse auswallen. Oberes Papier entfernen. Teig samt unterem Papier auf das Blech legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen.
5
5.
Pudding nicht ganz bis an den Rand auf dem Teig verteilen. Rhabarber und Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Auf dem Pudding verteilen. Mit Streusel bestreuen.

Fast fertig

6
6.
In der unteren Ofenhälfte 35–40 Minuten backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rhabarber-erdbeer-blechkuchen/19539888

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Ausserhalb der Saison tiefgekühlten Rhabarber brauchen. Dieser ist schon geschnitten.

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Der Kuchen schmeckt gut, jedoch wird eine grössere Menge Pudding und verbesserte Streusel empfohlen. Kalorienangaben fehlen, was viele stört.

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Carmen-Louis

vor 2 Monaten

Göttlich ! Geht auch gut mit anderen Früchten. Hab ihn mit Zwetschgen gemacht

Kommentare

Migusto-Team

vor 2 Monaten

Hallo Carmen-Louis, Wie schön, dass dir der Kuchen so gut geschmeckt hat – und deine Variante mit Zwetschgen klingt richtig fein! Vielen Dank für das Teilen deiner Idee, die probieren wir bestimmt auch einmal aus. Herzliche Grüsse vom Migusto-Team

FRAUDOKTOR

vor 5 Monaten

Geschmacklich fein- aber man sollte den Pudding früh genug machen, damit er abkühlen und fest werden kann. Auch Streusel werden mit der klassischen Menge ( 300 Mehl- 150 Butter - 150 Zucker) bessern.

Kommentare

Migusto-Team

vor 5 Monaten

Hallo FRAUDOKTOR Vielen Dank für deine Rückmeldung und das Teilen deiner Variante. Herzliche Grüsse vom Migusto-Team

Rhabarber-Erdbeer-Blechkuchen

Zutaten

süsses Gebäck

Streusel

Teig

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