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Gesamt: 5 Std. • Aktiv: ca. 1 Stunde
Nährwerte pro Stück: Energie 710 kcal • Eiweiss 10 g • Fett 42 g • Kohlenhydrate 71 g
Eine selbst gemachte Eistorte mit Mandelbiskuit, gefüllt mit Vanilleglace und angerichtet mit Rhabarberstreifen und frischen Erdbeeren, ist ein Desserthit.
Ergibt ca. 8 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/eistorte-mit-rhabarber-und-erdbeeren/19456603
Damit sich die Glace auf dem Tortenboden gut verstreichen lässt, die Glace mit einem heissen Esslöffel abstechen und glatt streichen.
Für das Biskuit Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Butter, Honig und Zucker schaumig schlagen. Milch und Eier nach und nach beigeben und alles glattrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver und Salz mischen und löffelweise unter die Masse heben. Masse gleichmässig auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 30 × 30 cm glatt ausstreichen. In der Ofenmitte 6–7 Minuten backen. Biskuit vom Blech heben und auskühlen lassen.
Biskuit in 4 Quadrate à ca. 15 × 15 cm schneiden. Konfitüre glatt rühren. 3 Biskuitquadrate mit 3/4 der Konfitüre und der Glace gleichmässig bestreichen. Biskuits aufeinanderschichten. Mit 4. Biskuitquadrat abschliessen. Mit restlicher Glace bestreichen. Mindestens 4 Stunden tiefkühlen.
Zum Servieren vom Rhabarber mit einem Sparschäler dünne Streifen abziehen, Erdbeeren vierteln. Rhabarber und Erdbeeren auf der Torte anrichten. Mit restlicher Konfitüre garnieren und sofort servieren.
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