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Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 170 kcal • Eiweiss 4 g • Fett 12 g • Kohlenhydrate 12 g
Frisch und selbst gemacht schmecken Profiteroles am besten. Die Brandteigkugeln werden mit Erdbeeren, angerösteten Mandelscheiben und Schlagrahm gefüllt.
Ergibt ca. 15 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/erdbeer-profiteroles/19471497
Für den Brandteig Wasser, Butter und Salz aufkochen. Mehl im Sturz beigeben. Mit einer Kelle rühren, bis sich der Teig als Klumpen vom Pfannenboden löst. Teig in eine Schüssel geben und abkühlen lassen, bis er handwarm ist. Eier nacheinander unter den Teig rühren.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kuchenblech mit Butter bestreichen, mit Mehl bestäuben. Vom Teig mit einem Teelöffel baumnussgrosse Nocken abstechen. Mit genügend Abstand auf das vorbereitete Blech setzen.
Profiteroles in der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Im ausgeschalteten geöffneten Ofen 10 Minuten ruhen lassen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Mandeln ohne Fett hell rösten.
Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit Sirup mischen. Rahm steif schlagen.
Profiteroles aufschneiden. Mit Rahm, Erdbeeren und Mandeln füllen. Mit Puderzucker bestreuen. Sofort servieren.
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geniessen
vor 2 Jahren
Fati78
vor 4 Jahren
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