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Rhabarber-Linzerkuchen

Name: Rhabarber-Linzerkuchen
Total time: 2 h 30 min
Yield: Ergibt ca. 12 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 600 g Rhabarber; 100 g Zucker; 200 g gemahlene Haselnüsse; 200 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 150 g Butter, kalt, oder Margarine; 2 Eier

Gesamt: 2 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Stück: Energie 360 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 22 g • Kohlenhydrate 35 g

Erfrischendes Dessert und eine frühlingshafte Hommage an den österreichischen Gebäckklassiker: Saftiger Rhabarber erweist dem Linzerkuchen Reverenz.

Zutaten

süsses Gebäck

Ergibt ca. 12 Stück

für 1 Kuchenblech à 10 × 34 cm

- 600 gRhabarber
- 100 gZucker

Linzerteig
- 200 ggemahlene Haselnüsse
- 200 gMehl
- 150 gZucker
- 1 PriseSalz
- 150 gButter, kalt, oder Margarine
- 2Eier

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So gehts

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/rhabarber-linzerkuchen/22376

Habe ich gekocht

Das könnte dir helfen:

Tipps

Kuchen in einem runden Blech von 28 cm Ø backen.
Saft des Rhabarbers auffangen und als Jus für Erdbeersalat verwenden.

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Zusammengefasst ...

Die Bewertungen für das Rezept sind überwiegend positiv, mit vielen Lobeshymnen auf den Geschmack und die erfrischende Rhabarberfüllung. Einige Nutzer bemängeln die Teigmenge und den Butteranteil, während andere kreative Anpassungen vorschlagen, die ebenfalls gut funktionieren. Insgesamt wird das Rezept als empfehlenswert angesehen.

Automatisch generiert

29 Bewertungen

Somark

vor 5 Monaten

geht auch in einer Wähenform, alternativ kann der Zucker für die Rhabarbern auch mit Gelieferzucker gekocht werden. schmeckt sehr lecker 😋

Kommentare

Migusto-Team

vor 5 Monaten

Hallo Somark Vielen Dank für das Teilen deiner Variante. Herzliche Grüsse vom Migusto-Team

Gemüse-Loverin

vor 1 Jahr

Sehr fein! Tolles Gemüse-Rezept, der Aufwand lohnt sich.

Kommentare

Migusto-Team

vor 1 Jahr

Hallo Gemüse-Loverin Schön zu hören, dass dir unser Rezept gefallen hat. Herzliche Grüsse vom Migusto-Team

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< 7 Zutaten

Habe ich gekocht

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Zubereitung:ca. 40 Minuten

kühl stellen: 30 Minuten

backen: 45 - 50 Minuten

auskühlen lassen

Gesamt:

2 Std. 30 Min.

1.
Für den Teig Haselnüsse mit Mehl, Zucker und Salz mischen. Butter in Würfeln dazugeben. Zwischen den Händen zu einer bröseligen Masse reiben. Eier beifügen. Alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Zugedeckt 30 Minuten kühl stellen.

Weiter geht's

2.
Rhabarber schälen und in Würfel schneiden. Mit Zucker ca. 2 Minuten knapp weich kochen. Abkühlen lassen.
3.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. ¾ des Teiges mit den Händen gleichmässig in der Form verteilen und am Rand etwas hochdrücken.
4.
Rhabarber durch ein Sieb abgiessen, gut abtropfen lassen. Früchte auf den Teig verteilen.

Habe ich gekocht

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5.

Restlichen Teig zu feinen Rollen formen und als Gittermuster auf den Rhabarber legen. Teig am Rand mit einer Gabel andrücken.

6.

Kuchen in der Ofenmitte 45–50 Minuten backen.

Fast fertig