Crostata di rabarbaro
1 h 30 min.
Crostata di rabarbaro
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Sapere culinario
Rabarbaro
Glossario
Rabarbaro
Il rabarbaro ci è giunto dall’Himalaya. La sua stagione dura da aprile a giugno. Durante la fioritura non è commestibile a causa dell’acido ossalico.
Pelare il rabarbaro
Consiglio
Pelare il rabarbaro
La buccia del rabarbaro si potrebbe anche mangiare, ma siccome la parte fibrosa non è granché è meglio toglierla prima della successiva lavorazione.
Ricette con il rabarbaro: rinfrancante e agrodolce
Story
Ricette con il rabarbaro: rinfrancante e agrodolce
Dai dessert ai muffin, dalle torte alla confettura e perfino ai piatti salati, il rabarbaro sa sempre farsi valere.
