Pie al rabarbaro

1. 1.

   Per la pasta frolla, mescola la farina con lo zucchero, il sale e la scorza di limone grattugiata. Unisci il burro tagliato a pezzettini e impasta velocemente sfregando gli ingredienti con le mani fredde fino a ottenere un impasto formato da tante briciole.

Si continua così
2. 2.

   Sbatti l’uovo e incorporalo all’impasto. Impasta velocemente la massa e dividila in due parti, una leggermente più grande dell’altra. Avvolgi le due parti con la pellicola trasparente e mettile in frigo per ca. 30 minuti.

3. 3.

   Pela il rabarbaro e taglialo a tocchetti di 1 cm insieme con le fragole. Mescola la frutta con lo zucchero, la pasta di vaniglia e la cannella. Scalda il forno statico a 180 °C.

4. 4.

   Spiana la pasta più grande tra due fogli di carta da forno e accomodala nella teglia con la carta da forno. Dai forma al bordo e taglia la carta da forno in eccesso.

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5.

Cospargi il fondo della torta con le mandorle e distribuisci la farcia di rabarbaro e fragole. Spiana la parte più piccola tra due fogli di carta da forno e forma un cerchio delle dimensioni della teglia. Fai un’incisione a croce al centro del cerchio e accomodalo sulla farcia.