Crostata di rabarbaro alle mandorle

1. 1.

   Per la pasta, versa in una scodella la farina con lo zucchero e il sale. Aggiungi il burro a pezzettini e mescola il tutto con le mani fino a ottenere un impasto di tante briciole. Incorpora l’acqua e impasta velocemente. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e falla riposare in frigo per ca. 30 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Scalda il forno statico a 200 °C. Per la crema, mescola bene lo zucchero con tutti gli altri ingredienti fino alla panna compresa.

3. 3.

   Pela gli steli di rabarbaro e tagliali a pezzi della stessa lunghezza.

4. 4.

   Spiana la pasta sulla superficie infarinata e forma una sfoglia leggermente più grande dello stampo. Accomoda la pasta nello stampo. Bucherella il fondo con una forchetta.

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5.

Distribuisci le mandorle poi versa la crema. Sistema i pezzi di rabarbaro sulla crema. Cuoci la crostata nella parte bassa del forno per ca. 35 minuti.