Torta di Linz al rabarbaro

1. 1.

   Per la pasta, mescola le nocciole con la farina, lo zucchero e il sale. Unisci il burro a cubetti e sfrega tra le dita gli ingredienti fino a ottenere un impasto friabile. Incorpora le uova e impasta velocemente. Copri e metti in frigorifero per 30 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Pela il rabarbaro e taglialo a dadini. Unisci lo zucchero e fallo cuocere per ca. 2 minuti, in modo che s'intenerisca appena. Lascia raffreddare.

3. 3.

   Scalda il forno statico a 180 °C. Rivesti lo stampo con carta da forno. Con le mani, distribuite uniformemente ¾ della pasta nello stampo sollevandola leggermente lungo il bordo.

4. 4.

   Versa il rabarbaro in un colino e fallo sgocciolare bene. Distribuisci i pezzetti di rabarbaro sul fondo di pasta.

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5.

Con la pasta rimasta, forma dei rotolini e adagiali a griglia sul rabarbaro. Premi leggermente il bordo con una forchetta.