Le drupe protagoniste in tavola

Per chi pensa che le prugne siano sinonimo di crostata e le albicocche servano solo a farci la confettura, ecco qualche ricetta dolce e salata che allarga gli orizzonti culinari.

È di nuovo stagione di frutti a nocciolo e la Migros ne propone di tuti i colori, in buona parte di produzione svizzera: da noi trovi ciliegie (da giugno), albicocche (da luglio) e prugne (da agosto) provenienti da coltivazioni regionali. Anche di qualità bio e Demeter.

Le drupe belle mature sono già una delizia gustate così come sono, al naturale, ma cotte acquistano una marcia in più e sprigionano un sorprendente ventaglio di sentori e aromi. Alla griglia, sulla torta ancora tiepida di forno, sotto forma di composta calda o in versione salata portano narici e palato al settimo cielo.