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Tempo totale: 12 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 900 kcal • proteine 21 g • grassi 51 g • carboidrati 83 g
La frutta si abbina a meraviglia con il curry. In questo piatto vegetariano le pesche affinano il curry di ceci rendendolo ancora più gustoso.
Per 2 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/curry-di-ceci-alle-pesche/5926398
Ricetta ideale per le vacanze in camper, in quanto si presta per essere preparata sul fornello a gas.
La sera prima, mettete i ceci a bagno in abbondante acqua fredda per tutta la notte.
Il giorno seguente, scolateli e sciacquateli sotto l’acqua fredda. Tritate la cipolla.
Snocciolate la metà delle pesche e tagliatele a dadini. Pelate la galanga e tagliatela a metà. Con il dorso del coltello schiacciate un pochino il lemongrass.
Scaldate la metà dell’olio in un tegame alto. Fatevi appassire la cipolla. Unite i dadini di pesca e soffriggeteli brevemente. Aggiungete i ceci, il curry, gli anici stellati, la galanga e il lemongrass e fate soffriggere brevemente tutti gli ingredienti. Bagnate con il latte di cocco e l’acqua. Mettete il coperchio e lasciate sobbollire per ca. 40 minuti, finché i ceci risultano cotti. Salate e pepate.
Snocciolate le pesche rimaste e tagliatele a spicchi. Sfogliate il basilico e tagliate le foglie a striscioline.
Poco prima di servire, scaldate l’olio rimasto in un tegame e rosolatevi brevemente gli spicchi di pesca. Unite lo zucchero e fate caramellare. Aggiungete il basilico e salate.
Eliminate il lemongrass e la galaga dal curry e servitelo con gli spicchi di pesca caramellati.
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In sintesi...
Die meisten Kunden sind begeistert von der Kombination aus asiatischen Gewürzen und karamellisierten Nektarinen, die dem Gericht eine besondere Note verleihen. Einige fanden es nicht scharf genug und passten die Gewürze an, während andere auf die Konsistenz der Kokosmilch hinwiesen. Insgesamt wird das Gericht als schmackhaft und gut kombinierbar mit Naan beschrieben.
Generato automaticamente
Coudoulet
1 anno fa
Pixel_2
1 anno fa
Migusto-Team
1 anno fa
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