Astuzio decorazione caramelizata per dolci e cafè

Decorazioni al caramello fai da te

Vuoi stupire i tuoi ospiti con spettacolari guarnizioni di caramello? Niente di più facile: ti proponiamo quattro varianti che lasceranno tutti a bocca aperta.

Alzi la mano chi non ha mai sognato di portare in tavola un piatto decorato come al ristorante e conquistarsi così l'eterna ammirazione degli invitati. Puoi cominciare dai dolci con questi quattro trucchi in cucina che hanno per protagonista il caramello. Nidi, puntali, ciotole o schegge di caramello? Provali tutti, l'impegno è piccolo ma l'effetto grande.

Trucco in cucina 1: Nidi di caramello

Cosa ti serve

  • Caramello caldo

  • Frusta

  • Spiedo di metallo

  • Due misurini di uguale altezza o qualcosa di analogo da usare come appoggio

  • Carta da forno

Istruzioni passo dopo passo

  1. Appoggia lo spiedo sui misurini capovolti.

  2. Immergi la frusta nel caramello e fai colare il caramello sullo spiedo. Quanto più rapido il movimento avanti e indietro, tanto più sottili risulteranno i fili di caramello. 

  3. Quando il caramello si è raffreddato, sfilalo delicatamente dallo spiedo e lavoralo a forma di nido.

  4. I nidi di caramello sono perfetti per decorare, ad esempio, l'affogato al caffè o l'Irish coffee.

Trucco in cucina 2: Puntali di caramello

Cosa ti serve

  • Nocciole tostate

  • Spiedini di legno

  • Caramello denso, caldo

  • Bicchiere per gli spiedini

Istruzioni passo dopo passo

  1. Infilza delicatamente una nocciola su ciascun spiedino.

  2. Immergi nel caramello una nocciola alla volta. Estrai lo spiedino lentamente e in verticale, così che si "tiri dietro" un filo di caramello. Lascia sgocciolare brevemente con la nocciola verso il basso, in modo che il filo di caramello rimanga dritto. 

  3. Metti lo spiedino in un bicchiere e lascia solidificare il caramello.

  4. I puntali di caramello sono una suggestiva decorazione per torte, cupcake o altri dolci.

Trucco in cucina 3: Ciotole di caramello

Cosa ti serve

  • Pennello

  • Olio

  • Mestolo

  • Carta da forno

  • Caramello caldo

  • Cucchiaio

Istruzioni passo dopo passo

  1. Appoggia il mestolo a faccia in giù sulla carta da forno e spennella la cupola d'olio.

  2. Con l'aiuto del cucchiaio fai colare il caramello sul mestolo in strisce il più possibile sottili.

  3. Lascia solidificare.

  4. Stacca delicatamente la ciotola di caramello dal mestolo.

Trucco in cucina 4: Schegge di caramello

Cosa ti serve

  • Stampo per gratin o analogo

  • Carta da forno

  • Caramello caldo

  • Mestolo di legno

  • Frutta secca, per esempio arachidi

  • Brezel salati

  • Brezel al cioccolato

  • Popcorn

Istruzioni passo dopo passo

  1. Fodera lo stampo con la carta da forno.

  2. Versa il caramello nello stampo e distribuiscilo con il mestolo in uno strato uniforme.

  3. Cospargi a piacere con i brezel, la frutta secca e il popcorn.

  4. Lascia solidificare.

  5. Rompi o sbriciola il caramello nelle dimensioni desiderate.

  6. Le schegge o briciole di caramello regalano una deliziosa nota croccante ai dolci al cucchiaio, ma non solo.

Aggiornato il 01.12.2021