Mirabelle

Una vera bellezza, degna di ammirazione. Lo dice anche il suo nome! La mirabella, color giallo oro, è la sorella della prugna, e giunge a maturazione in tarda estate. Originaria dell’Asia, sbarcò in Europa nel 16° secolo. In Francia, a Lothringen per la precisione, si concentra la maggior coltivazione di varietà di mirabelle al mondo. A fine agosto, la città di Metz onora la mirabella dedicandole ben due settimane di festa. Più piccola di una pallina da golf, ma più grande di una biglia, questo frutto a nocciolo offre una polpa succosa e compatta. In cucina, il suo aroma dolce e moderatamente asprigno è molto apprezzato in marmellate, crostate e torte. Le mirabelle sono eccellenti trasformate in composte, conserve e acquavite.