Hummus ai capperi
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Hummus ai capperi
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Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.
Sapere culinario
Capperi
Glossario
Capperi
I capperi sono i boccioli della pianta del cappero conservati sott’olio, sott’aceto o sotto sale e si utilizzano soprattutto per insaporire le pietanze. I cucunci, invece, si servono spesso come antipasto o con l’aperitivo.
Capretto (capra)
Glossario
Capretto (capra)
La carne delle capre più giovani (capretti), molto tenera e aromatica, risulta particolarmente apprezzata come piatto della tradizione pasquale.
