Capesante ai capperi e al pepe rosa

1. 1.

   Pestate il pepe rosa nel mortaio.

Si continua così
2. 2.

   Sciacquate le capesante con acqua fredda e asciugatele con carta da cucina. Sciacquate con cura i capperi e lasciateli sgocciolare.

3. 3.

   Scaldate l'olio e rosolatevi le capesante per ca. 2 minuti. Giratele e conditele con pepe. Unite il burro e i capperi e continuate la cottura per ancora 2 minuti circa, irrorando le capesante di burro.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Aggiungete le foglie di cerfoglio. Tagliate il limone a spicchi e servitelo con le capesante. Ideale con una baguette.

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