Pappardelle con fagiolini e pesto di capperi

1. 1.

   Lessate i fagiolini in acqua salata per 5 minuti. Aggiungete le pappardelle e continuate a cuocere per ca. 7 minuti, finché le pappardelle sono al dente e i fagiolini cotti. Nel frattempo sfogliate il basilico e spezzettate il parmigiano. Pestate entrambi in un mortaio fino a ottenere una pasta. Tritate i capperi e incorporateli alla pasta con la metà dell'olio.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Dimezzate i pomodori. Tritate grossolanamente l'aglio. Soffriggete entrambi nell'olio rimasto per ca. 2 minuti. Scolate le pappardelle al dente, fatele sgocciolare e mescolatele con i pomodori. Regolate di sale e pepe e servite la pasta con il pesto.

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