Peperonata con capperi e olive

1. 1.

   Dimezza i peperoni ed elimina i semi. Accomodali con la superficie di taglio sulla teglia foderata con carta da forno.

Si continua così
2. 2.

   Infornali al centro del forno spento. Accendi il forno, modalità ventilata, a 180 °C e cuoci i peperoni per 25-30 minuti, finché la pelle dei peperoni si scurisce e si formano delle bolle.

3. 3.

   Sforna i peperoni, coprili con carta da cucina e lasciali intiepidire. Spella i peperoni e dividili a pezzettoni.

4. 4.

   Dividi la cipolla a metà e tagliala a striscioline. Taglia l'aglio a fettine e fai appassire entrambi nell'olio. Unisci il concentrato di pomodoro, fallo rosolare brevemente poi sfuma con il vino. Aggiungi i peperoni. Copri e lascia stufare a fuoco basso per ca. 15 minuti. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua o del vino bianco.

Ci sei quasi!

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