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Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 380 kcal • proteine 12 g • grassi 26 g • carboidrati 20 g
Un pizzico d'aglio e peperoncino, qualche cappero ed ecco insaporiti i funghi saltati in padella. Per accompagnarli un gustoso purè di patate ai broccoli.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cardoncelli-con-pure-ai-broccoli/19499080
Per il purè, sbuccia le patate e tagliale a pezzettini. Taglia anche i broccoli a pezzetti.
Cuoci le patate nel brodo per ca. 10 minuti finché si ammorbidiscono. Aggiungi i broccoli, copri con il coperchio e continua la cottura ancora per ca. 4 minuti. Scola, aggiungi la crème fraîche e riduci in purea con il frullatore a immersione.
Nel frattempo, taglia i gambi dei funghi a pezzi di 2 cm di spessore e incidi leggermente e più volte le superfici di taglio. Sminuzza i cappelli.
Priva il peperoncino dei semi e sminuzzalo. Trita finemente l'aneto. Spremi la metà del limone e taglia il resto a spicchi.
Scalda l'olio in una padella e rosola i gambi dei funghi. Toglili dalla padella, sala, copri e tieni in caldo.
Nella stessa padella sciogli il burro e aggiungi l'aglio schiacciato. Aggiungi i capperi, il peperoncino e i cappelli dei funghi tritati, poi l'aneto e il succo di limone.
Accomoda i funghi sul purè ai broccoli con la miscela ai capperi e servi con gli spicchi di limone.
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Schumi-
3 anni fa
zitronengelb
3 anni fa
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