Pulire correttamente i funghi
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Pulire correttamente i funghi

Con l'apposita spazzola per funghi o, in alternativa, con un pennello per dolci puoi pulire i funghi senza danneggiarli. Scopri come fare nel nostro video.

I residui di terra o sabbia spesso presenti sui funghi vanno ovviamente eliminati. I funghi coltivati sono generalmente più puliti, ma qualche residuo in superficie non si può mai escludere del tutto.

Tuttavia, il lavaggio in acqua non è una buona idea perché i funghi diventano mollicci e, quel che è peggio, perdono aroma. Qui ti mostriamo due modi per pulire i funghi in modo da preservarne appieno consistenza e gusto.

Variante 1: pulire i funghi con il pennello per dolci

Cosa ti serve

  • Funghi, ad esempio champignon bianchi/bruni o gallinacci

  • Tagliere

  • Pennello per dolci

  • Spelucchino

Istruzioni passo dopo passo

  1. Spazzola delicatamente i funghi con il pennello per dolci per eliminare i residui di sabbia o terra.

  2. Con lo spelucchino elimina l'estremità dei gambi, che spesso è particolarmente legnosa o sporca di terra.

  3. Taglia i funghi a piacere.

Variante 2: pulire i funghi con la spazzola per funghi

Per i funghi molto sporchi vale la pena ricorrere all'apposita spazzola.

Cosa ti serve

  • Funghi, ad esempio champignon bianchi/bruni o gallinacci

  • Tagliere

  • Spazzola per funghi

  • Spelucchino

Istruzioni passo dopo passo

  1. Strofina delicatamente i funghi con la spazzola per eliminare i residui di sabbia o terra. La spazzola può essere utilizzata sia per il gambo che per il cappello del fungo.

  2. Con lo spelucchino elimina l'estremità dei gambi, che spesso è particolarmente legnosa o sporca di terra.

  3. Taglia i funghi a piacere.

SUGGERIMENTO Irrora le fette di fungo con succo di limone per impedire che la superficie di taglio si scurisca.

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Aggiornato il 13.02.2024