Filetto di pesce su letto di pomodori, capperi e olive

1. 1.

   Cuoci la polenta bramata nel brodo a fuoco basso per ca. 25 minuti, mescolandola di tanto in tanto.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo, trita l'aglio e la parte bianca dei cipollotti. Sminuzza la parte verde dei cipollotti e mettila da parte.

3. 3.

   Fai appassire l'aglio e i cipollotti nella metà dell'olio. Aggiungi i capperi e le olive e fai soffriggere brevemente il tutto. Aggiungi i pomodorini e schiacciali con una forchetta. Sfuma con il vino e lascia ridurre un po' la salsa. Unisci il verde dei cipollotti messo da parte e condisci con sale e pepe.

4. 4.

   Condisci il pesce con sale e pepe poi rosolalo appena nell'olio rimasto da entrambi i lati per qualche minuto.

Ci sei quasi!

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5.

Impiatta i filetti sulla salsa con la polenta. Guarnisci con l'origano. Taglia il limone a spicchi e servili con il pesce.