Une boule crémeuse: recettes à base de burrata

La burrata a un goût doux, tendre et crémeux. C’est pour ainsi dire une variante luxueuse de sa cousine mondialement connue, la mozzarella. Sous l’enveloppe de la boule de burrata se trouve un mélange de crème et de mozzarella non formée qui s’écoule à la découpe, créant ainsi un moment tout particulier.

La burrata peut être utilisée de la même manière que sa célèbre cousine, par exemple dans des salades, avec des légumes, sur des pizzas et dans des plats de pâtes.

Il ne faut toutefois pas réchauffer ce fromage frais, car la chaleur nuit à sa texture et à son goût. Pour parfaitement mettre en valeur une burrata, l’idéal est de l’utiliser comme une touche finale venant apporter de la fraîcheur à vos plats.