Salade verte avec chou-fleur et pomme

1. 1.

   Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Détailler le chou-fleur en bouquets puis les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

C'est pas fini
2. 2.

   Les arroser de la moitié de l'huile et relever de sel. Glisser dans la moitié supérieure du four et faire dorer env. 25 min.

3. 3.

   Entre-temps, à l'aide d'une mandoline, trancher finement la betterave rouge.

4. 4.

   Pour la sauce, mélanger le reste de l'huile avec le vinaigre, du sel et du poivre.

5. 5.

   Couper les pommes en quatre, retirer le cœur puis couper les quartiers en fines tranches et les mélanger à un peu de sauce.

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