Salade de chicorée pain de sucre avec courge
20 min.
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Savoir culinaire
Chicorée pain de sucre
Glossaire
Chicorée pain de sucre
La chicorée pain de sucre est un légume de garde idéal pour la préparation de salades d’hiver. Ses substances amères stimulent l’appétit et la digestion.
Chicorée
Glossaire
Chicorée
Il existe deux variétés de chicorée, la scarole aux feuilles ondulées et la frisée, qui elle est très dentelée. Toutes deux sont légèrement amères.
Succédanés de sucre/Edulcorants
Glossaire
Succédanés de sucre/Edulcorants
Le sucre est un plaisir dont il ne faut pas abuser. Il est possible de le remplacer par diverses substances, mais elles ne sont pas forcément plus saines.
Sucre
Glossaire
Sucre
Le sucre est la substance dont sont faits les doux songes. Obtenu à partir de betterave ou de canne à sucre, il se déguste sous les formes les plus variées.
