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Total: 3 h 10 min. • dont prép.: env. 10 minutes
Valeurs nutritives par 100 g: énergie 410 kcal • protéines 0 g • lipides 0 g • glucides 101 g
Une recette futée pour obtenir un sucre d’un joli rose qui, côté déco, sera du plus bel effet sur les crèmes, les mousses et autres gourmands desserts.
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/sucre-aux-mures/19516523
Écraser les mûres à la fourchette et filtrer à travers une passoire fine.
Ajouter le sucre, mélanger, puis étaler sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Glisser dans le four froid, le régler sur 80 °C, chaleur de voûte et de sole. Y faire complètement sécher le mélange 2-3 h à chaleur ascendante. Remuer et défaire de temps en temps. Laisser refroidir.
Effriter le tout ou moudre finement dans un robot ménager pour obtenir du sucre glace.
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