Escalope végane avec chicorée pain de sucre

1. 1.

   Couper la chicorée pain de sucre en fines lanières. Partager la pomme en quatre, l'épépiner puis la tailler finement. Mélanger la chicorée et la pomme avec le vinaigre et le sirop d'agave. Saler.

Presque au bout
2. 2.

   Chauffer la graisse dans une poêle antiadhésive et rissoler les escalopes des deux côtés durant env. 5 min. Les dresser avec la salade de chicorée. Agrémenter de sauce mayonnaise au sriracha et garnir de microverdures. Idéal avec du riz.

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