Blätterteig-Rezepte: Locker, luftig & lecker (178)

Durch das schichtweise Einarbeiten von Butter (Tourieren) entsteht die typische Struktur des Blätterteigs. Seine Herstellung erfordert Sorgfalt und Zeit.

Backen heisst garen bei trockener Hitze und hoher Temperatur im Ofen. Damit das Gebäck gelingt, keine Flüssigkeit beigeben und nicht zudecken.

Damit ein Blätter- oder Kuchenteig beim Auswallen genau die Form kriegt, die wir wollen, gibt es ein paar einfache Tricks zu beachten. Wir zeigen, wie’s geht.

Wenig Aufwand, grosser Effekt: Das gelingt mit diesen Apéro-Häppchen aus Blätterteig und Pesto. Schau dir unser Video dazu an.

Der Teig ist ein Tausendsassa. Es gibt ihn in verschiedensten Variationen. Und jede davon ist Basis unzähliger süsser und salziger Köstlichkeiten.