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Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 650 kcal • Eiweiss 10 g • Fett 46 g • Kohlenhydrate 47 g
Kalt oder warm als kleine vegetarische Mahlzeit oder als Vorspeise für Gäste ist die gestürzte Kürbis-Tarte-Tatin, serviert mit Ziegenfrischkäse, ein Hit.
Für 4 Personen
für 1 Kuchenblech à ca. 26 cm Ø
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kuerbis-tarte-tatin/13915126
Ricotta statt Ziegenfrischkäse dazu servieren.
Kürbis halbieren und entkernen. Mitsamt der Schale in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Schalotten in feine Scheiben schneiden. Von den Thymianzweigen die Blättchen abzupfen.
Butter in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Schalotten glasig dünsten, herausnehmen und beiseitestellen.
Kürbisscheiben zusammen mit dem Zucker in die gleiche Bratpfanne geben und anbraten. Mit Essig ablöschen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kuchenblech mit Backpapier auslegen, etwas Schalotten darauf verteilen. Kürbisscheiben leicht überlappend von der Mitte aus in die Form schichten, bis der Boden vollständig damit bedeckt ist. Restliche Schalotten darauf verteilen, Bratflüssigkeit darüberträufeln.
Teig darauflegen, Rand an den Seiten nach unten drücken. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Tarte in der unteren Ofenhälfte ca. 25 Minuten goldbraun backen, herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Vorsichtig auf eine Platte oder ein Brett stürzen und Papier entfernen. Ziegenkäse darüberbröseln. Warm oder kalt geniessen.
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Gast
vor 9 Jahren
Gast
vor 10 Jahren
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