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Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 360 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 21 g • Kohlenhydrate 37 g
Tarte Tatin geht nicht nur mit Äpfeln. Mit Zwetschgen sowie Thymian, Marzipan und Mandeln entsteht eine feine Variante des klassischen gestürzten Kuchens.
Ergibt ca. 8 Stück
für 1 Kuchenblech à ca. 22 cm Ø
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zwetschgen-tarte-tatin/19224996
Von der Orange die Hälfte der Schale abreiben. Ahornsirup, Lebkuchengewürz, Vanillezucker, Orangenschale und Butter zusammen bei kleiner Hitze zu einer dickflüssigen Sauce einköcheln. Thymianblättchen dazuzupfen.
Ein Blatt Backtrennpapier mit lauwarmem Wasser tränken und gut ausdrücken. Kuchenblech damit auslegen. 1/3 der Ahornsirupsauce darin verteilen.
Zwetschgen halbieren, entsteinen und auf dem Boden der Form auslegen, restliche Sauce darüber verteilen.
Marzipan flach drücken und in kleinen Stücken auf den Zwetschgen verteilen.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Mandeln ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten, wenig zum Anrichten beiseitestellen.
Rest fein zerkrümeln und über die Zwetschgen verteilen. Mit Blätterteig bedecken. Stark überstehenden Blätterteigrand abschneiden. Ränder dem Formrand entlang etwas hinunterdrücken.
Tarte in der unteren Ofenhälfte ca. 20 Minuten backen, bis der Teig gebräunt ist.
Tarte aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Form mit einem grösseren Teller oder einer Servierplatte bedecken. Tarte vorsichtig stürzen. Achtung, heisser Caramel! Backpapier vorsichtig abheben.
Tarte mit beiseitegestellten Mandelscheiben und nach Belieben mit einigen Orangenzesten und Thymian bestreuen. Lauwarm oder ausgekühlt servieren.
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Chruesmeli
vor 2 Monaten
Migusto-Team
vor 1 Monat
Sue612
vor 2 Monaten
atleserin13
vor 2 Monaten
Migusto-Team
vor 2 Monaten
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