Formaggio di capra con insalata
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Formaggio di capra con insalata
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Cerchi un piatto sano? Un menu sfizioso per gli ospiti? Pietanze vegetariane per la famiglia? Qui trovi ricette per ogni occasione.
Sapere culinario
Formaggio di capra
Glossario
Formaggio di capra
Il formaggio di latte di capra può essere fresco oppure stagionato, a pasta molle e a pasta dura. È caratterizzato da un'elevata digeribilità e il suo gusto particolare lo rende gradito ai gourmet.
Formaggini, Formaggini ticinese
Glossario
Formaggini, Formaggini ticinese
I formaggini sono blocchetti di formaggio e i formaggini ticinesi sono una specialità della valle di Muggio. Sono deliziosi al naturale o conservati nell'olio alle erbe.
Capretto (capra)
Glossario
Capretto (capra)
La carne delle capre più giovani (capretti), molto tenera e aromatica, risulta particolarmente apprezzata come piatto della tradizione pasquale.
Formaggio d’alpe / Formaggio di montagna
Glossario
Formaggio d’alpe / Formaggio di montagna
Nelle regioni montane svizzere e negli alpeggi nascono formaggi deliziosi. I formaggi d'alpe sono prodotti direttamente nei caseifici sugli alpeggi soltanto nei mesi estivi.
Formaggio fuso e formaggio a fette
Glossario
Formaggio fuso e formaggio a fette
Il formaggio fuso, un classico per burger e toast, è preparato con formaggio grattugiato, acqua e sali di fusione. Il formaggio a fette, invece, è un formaggio non lavorato.
Preparare i resti di formaggio
Consiglio
Preparare i resti di formaggio
È avanzato del formaggio a pezzi, grattugiato o da sciogliere? Con questi trucchi in cucina ti insegniamo come riciclarlo in un'omelette, un toast o una fondue.
